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Mousses et émulsions liquides : génération, stabilité et propriétés

Environnement scientifique et technique de la formation

Institut Charles Sadron - UPR 22 Institut Carnot MICA

RESPONSABLES

Wiebke DRENCKHAN

Chargée de recherche

UPR 22

Arnaud SAINT-JALMES

Directeur de recherche

UMR 6251

LIEU

STRASBOURG (67)

ORGANISATION

3 jours ; de 5 à 12 stagiaires
TP en sous-groupes de 3 personnes maximum avec 1 intervenant par sous-groupe

COÛT PÉDAGOGIQUE

1500 Euros

A L'ISSUE DE LA FORMATION

Evaluation de la formation par les stagiaires - attestation de formation

DATE DU STAGE

18248 : du mercredi 28/03/2018 au vendredi 30/03/2018

Janvier Février Mars
18248
Avril
Mai Juin Juillet Août
Sept. Oct. Nov. Déc.

OBJECTIFS

- Acquérir les notions fondamentales physico-chimiques sur la fabrication de mousses / émulsions, leur structure, leur stabilité dans le temps et leurs propriétés macroscopiques (notamment leur rhéologie)
- Acquérir une vision globale et multi-échelle du monde des mousses liquides et des émulsions
- Savoir mettre en oeuvre des techniques clefs utilisées pour la génération et la caractérisation des interfaces, des films minces, des mousses et des émulsions
- Maîtriser les équilibres entre paramètres « physiques » et « chimiques » dans les mousses / émulsions
- Développer les bonnes réactions et réflexes à avoir face à des problématiques de mousse et d'émulsion

PUBLIC

Techniciens, ingénieurs et chercheurs travaillant dans les secteurs pharmaceutique, cosmétique, agroalimentaire, fabrication de détergents, optimisation de mousses solides, etc.

PRÉREQUIS

Bac + 3 minimum en physique / chimie

PROGRAMME

- Interfaces gaz / liquide et liquide / liquide
- Générations de mousses / émulsions
- Tensioactifs aux interfaces et dans les films liquides minces
- Structure des mousses / émulsions
- Stabilité des mousses / émulsions & anti-mousse
- Rhéologie des mousses / émulsions
- Optimisation des mousses / émulsions par la formulation
- Echanges ouverts

Les stagiaires sont invités à apporter un échantillon qui sera étudié à des fins pédagogiques, sous réserve de l'accord préalable du responsable scientifique de la formation.

Alternance de cours (60 %) et de travaux pratiques (40 %)

EQUIPEMENTS

- Techniques de mesure de tension interfaciale et de rhéométrie interfaciale (goutte pendante, technique Wilhelmy)
- Techniques de génération de mousses et d'émulsions (rotor-stator, double seringue, mixeur, mousse à raser, microfluidique)
- Techniques de caractérisation de films uniques et à l'échelle des bulles / gouttes (balance à film)
- Techniques de caractérisation de mousses / émulsions (imagerie, granulométrie, conductivité, rhéométrie)

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