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Mousses et émulsions liquides : génération, stabilité et propriétés

Environnement scientifique et technique de la formation

Institut Charles Sadron

- UPR 22

Institut Carnot MICA

RESPONSABLES

Wiebke DRENCKHAN

Chargée de recherche

UPR 22

Arnaud SAINT-JALMES

Directeur de recherche

UMR 6251

LIEU

STRASBOURG (67)

ORGANISATION

3 jours
De 5 à 12 stagiaires
TP en sous-groupes de 3 stagiaires maximum avec 1 intervenant par sous-groupe

COÛT PÉDAGOGIQUE

1500 Euros

A L'ISSUE DE LA FORMATION

Evaluation de la formation par les stagiaires
Envoi d'une attestation de formation

DATE DU STAGE

20115 : du mercredi 18/03/2020 au vendredi 20/03/2020

Janvier Février Mars
20115
Avril
Mai Juin Juillet Août
Sept. Oct. Nov. Déc.
OBJECTIFS
-

Acquérir les notions fondamentales physico-chimiques sur la fabrication de mousses / émulsions, leur structure, leur stabilité dans le temps et leurs propriétés macroscopiques (notamment leur rhéologie)


-

Acquérir une vision globale et multi-échelle du monde des mousses liquides et des émulsions


-

Savoir mettre en oeuvre des techniques clefs utilisées pour la génération et la caractérisation des interfaces, des films minces, des mousses et des émulsions


-

Maîtriser les équilibres entre paramètres "physiques" et "chimiques" dans les mousses / émulsions


-

Développer les bonnes réactions et réflexes à avoir face à des problématiques de mousses et d'émulsions

PUBLICS
Techniciens, ingénieurs et chercheurs travaillant dans les secteurs pharmaceutique, cosmétique, agroalimentaire, fabrication de détergents, optimisation de mousses solides, etc.

Afin d'adapter le contenu du stage aux attentes des stagiaires, un questionnaire téléchargeable ICI devra être complété et renvoyé au moment de l'inscription.
PRÉREQUIS
Bac + 3 minimum en physique / chimie
PROGRAMME
- Interfaces gaz / liquide et liquide / liquide
- Génération de mousses / émulsions
- Tensioactifs aux interfaces et dans les films liquides minces
- Structure des mousses / émulsions
- Stabilité des mousses / émulsions & anti-mousses
- Rhéologie des mousses / émulsions
- Optimisation des mousses / émulsions par la formulation
- Echanges ouverts

Les stagiaires sont invités à apporter un échantillon qui sera étudié à des fins pédagogiques, sous réserve de l'accord préalable du responsable scientifique de la formation.

Alternance de cours (70 %) et de travaux pratiques / démonstrations (30 %)
EQUIPEMENTS
- Techniques de mesure de tension interfaciale et de rhéologie interfaciale (goutte pendante, technique Wilhelmy)
- Techniques de génération de mousses et d'émulsions (rotor-stator, double seringue, mixeur, mousse à raser, microfluidique)
- Techniques de caractérisation de films uniques et à l'échelle des bulles / gouttes (balance à film)
- Techniques de caractérisation de mousses / émulsions (imagerie, granulométrie, conductivité, rhéométrie)
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